Калашмат Автомашникова (ak_47) wrote,
Калашмат Автомашникова
ak_47

Category:

Вершки и корешки

Недавно купили по сезону ящик манго и он стоял около недели на кухне, наполняя всю квартиру одурящим ароматом. Поедая очередное манго из этого ящика я вот о чём подумал: ничего из созданной человеком еды не может сравниться с фруктами.

Бо́льшая часть наших продуктов выигрывает от приложения человеческого труда. Пшеницу, или ячмень, или рис просто так не пожуёшь. Надо хотя бы сварить. С пшеницей можно пойти дальше, сделать муку, замесить и вот уже целый мир: от спагетти до пирогов с тортами.

С овощами и корнями выходит по-разному. Почти все овощи и корни я лично могу есть без всякой обработки. Но некоторые от готовки сильно выигрывают. Например, баклажаны. Имбирь или васаби тоже невозможно есть без обработки. А вот свежие перцы уже не уступают любым блюдам из них. Помидоры, огурцы, травки всякие - то же самое.

С фруктами и ягодами всё и так ясно. Я не знаю ни одного блюда, пирога или десерта, которые бы могли конкурировать со свежими фруктами. Человеческие поделки по сравнению с ними как манекены рядом с живыми людьми. Аромат, вкус, текстура - всё это недостижимо никакими кулинарными ухищрениями. Начинаешь понимать почему в прошлом люди готовы были войнами идти на Индию и в Азию, лишь бы хоть немножко этих фруктов, хоть сушёных, хоть каких семян, но привезти в унылую Европу.

Исключения из правил, которые приходят в голову это вино и оливковое масло. Хорошее вино может посоперничать с виноградом из которого сделано. Свежие оливки вообще не особо съедобны. А вот масло из них я могу пить вместо воды литрами. Может из-за этих особых свойств виноградное вино и оливковое масло были освящены в самых разных культурах. Представьте себе в качестве подношения богам клубничное варенье. Как-то неловко такое богам предлагать.

Mirrored from DreamWidth.
Subscribe

  • Берегите евреев

    Старый анекдот вновь актуален. В Мельбурне евреи собрались в синагогу на Новый Год, нарушив правила локдауна. Соседи, понятное дело, настучали куда…

  • Сверхпроводимость

    Как раньше человек узнавал новости? Для начала, ему самому надо было этого захотеть. Затем, что-нибудь сделать: купить газету или включить телевизор…

  • Serious concerns

    Соросу надо сделать втык тому, кто ведёт его твиттер. Совсем мышей не ловит: The Taliban’s behavior raises serious concerns about their commitment…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 11 comments

  • Берегите евреев

    Старый анекдот вновь актуален. В Мельбурне евреи собрались в синагогу на Новый Год, нарушив правила локдауна. Соседи, понятное дело, настучали куда…

  • Сверхпроводимость

    Как раньше человек узнавал новости? Для начала, ему самому надо было этого захотеть. Затем, что-нибудь сделать: купить газету или включить телевизор…

  • Serious concerns

    Соросу надо сделать втык тому, кто ведёт его твиттер. Совсем мышей не ловит: The Taliban’s behavior raises serious concerns about their commitment…